PALITOS DE BERENJENA CRUJIENTEsin huevo, sin lácteos ni grasa animal, sin gluten,
La receta es muy fácil, la miel queda de excelente con las berenjenas y es un aperitivo que triunfa. La única pega es que hay que freírlas justo antes de comerlas.
Ingredientes
- 1 berenjena.
- aceite vegetal para freír
para el batido sin huevo:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de
bicarbonato
- 1/2 taza de agua fría (agregar más si prefieres más
licuado)
- sal a gusto
- cúrcuma
- pimienta a gusto
- chile o paprika
- miel u otro jarabe (miel, jarabe maíz, coco, Palma o agave)
Preparación:
Batido; Mezclamos
la taza de harina, bicarbonato y condimentos, con el agua que vamos
añadiendo poco a poco, batiendo hasta obtener una
masa con cuerpo, no tiene que ser liquida, y la reservamos en la
refrigerador hasta utilizarla.
Lavamos la berenjena y la cortamos en bastones de más o menos el mismo tamaño.
En un cazo o sartén profunda ponemos abundante aceite vegetal a calentar.
metemos los palitos de berenjena en el bol del batido, untamos y escurrimos ligeramente antes de añadir a la sartén.
Cuando el aceite este caliente vamos friendo los palitos de berenjena. Lo hacemos poco a poco, que quede dorado vuelta y vuelta.
Cuando las vayamos sacando de la sartén las ponemos en un plato con papel absorbente para que no estén demasiado aceitosas.
